Která strana desky pro etiketu dala vidličku?

Etiketa restaurace je jemné umění, které si zaslouží pečlivé studium. Nejen pracovníci a častí návštěvníci odvětví služeb by měli být obeznámeni s některými základními pravidly a rysy této oblasti, aby se vyhnuli případným trapným situacím, kdy by sloužili sami. Je třeba se naučit předem o způsobech podávání nádobí a dalších důležitých drobností, které mají velký význam v etiketě jídel.

V návrhu tabulky existuje řada postupných nuancí:

• Proces podávání začíná výběrem nezbytných nástrojů. V přímém poměru k počtu hostů a podávané stravě záleží na počtu vidlic, lžíce a nožů, ale je důležité si uvědomit, že je nevhodné míchat a získávat celou sbírku zařízení dostupných v arzenálu.
• Je nutné zvolit správná zařízení, počínaje oficiální recepcí, očekávanými hosty a velikostí stolu.
• K dispozici jsou tři typy sad: základní, svačina a dezert. Každý dům má základní sadu. Kterákoliv z těchto sad nutně zahrnuje lžíci, vidličku a nůž, ale velikost zařízení bude velmi odlišná.
• Porce se může lišit v závislosti na předmětu recepce, podávaném jídle a rozsahu akce.

Počínaje nastavením tabulky stojí za to také vědět, že existují různé možnosti: základní, formální a neformální nastavení tabulky. Měli byste zvážit každý druh podrobněji:

• Základní nastavení zahrnuje povinnou přítomnost „základny“. Pod základní sadou se předpokládá přítomnost talířů, vidlic, lžic, nožů, sklenic vody a ubrousků. Pokud nejsou první kurzy plánovány na celé jídlo, je lžička z tohoto seznamu snadno vyloučena.
• Neformální servírovací styl je vhodný na oběd s přáteli nebo na téma brunch. V tomto případě se tedy přidává velké množství talířů, zařízení, sklenice nebo jiné typy nádob na nápoje.
• Forma formální porce znamená formální události jako důvod: oslava nezapomenutelných událostí, svátků, večeří s kolegy nebo jídla během jednání.

Největší obtíže vznikají v distribuci zařízení. Zde stojí za to připomenout základní pravidlo: pořadí umístění zařízení odráží pořadí jejich použitíproto, z vnějšku talíře, první pro hosta budou spotřebiče pro občerstvení nebo jiné jídlo podávané jako první. Zařízení jsou vždy rozložena kolem desky pro hlavní chod. Pokud si pamatujete toto jediné pravidlo, můžete se vyhnout spoustě nepříjemných situací, když si nastavíte svůj vlastní stůl na večeři nebo jiné jídlo.

Chcete-li ukázat své hlubší znalosti, stačí pochopit, na které straně je možné umístit různá zařízení. A tady mám své úmluvy. Například nože, i když jsou určeny pro několik, jsou vždy umístěny na pravé straně desky. Jejich čepele jsou vždy obráceny k desce.

Vidlice jsou umístěny na levé straně desky. Kromě toho, strana při podání znamená, která ruka stojí za to přístroj. Toto jednoduché pravidlo také usnadňuje pochopení složitosti etikety restaurace pro hosty.

Je důležité nejen uspořádat vidličky a lžíce na večeři ve správném pořadí, ale také udržovat určité vzdálenosti mezi nimi. Vzdálenost mezi jednotlivými zařízeními by tedy měla být alespoň půl centimetru a konce rukojetí přístroje by měly být ve vzdálenosti 1,5-2 centimetrů od okraje obsluhovaného stolu.

Tato otázka je druhou nejoblíbenější v rámci základních pojmů etikety restaurace. Umístění zařízení během jídla je zvláštním požadavkem pro servisní personál nebo hostitele. Často je možné uspokojit dodávku zařízení výhradně s miskou a jejich následnou změnou. Tak, to je velmi běžné zabalit spotřebiče do ubrousků. Host nebo klient, který rozbalil nástroje, by si měl být vědom i jejich dalšího pohybu na stole během jídla a po jídle a významu těchto pohybů.

Chcete-li se například vyhnout předčasně vyčištěným nádobám, můžete signalizovat, že jídlo dočasně přerušujete nebo stále pokračujete v procesu, umístěním zařízení na desku. Strany uspořádání zůstávají stejné: vlevo - vidlička nebo lžíce, vpravo nůž.

Chcete-li oznámit, že jste připraveni sloužit další misce, stačí, když zařízení přejdete přímo na talíř a otočíte nůž doleva a vidlice doprava. Pokud je jídlo již hotové, musíte zařízení uspořádat paralelně podél úhlopříčky desky.

V současné době je však názor, že pouze v restauračních zařízeních jsou dodržovány všechny detaily podávání. Ve skutečnosti lze tyto znalosti uplatnit při různých rodinných oslavách a jiných důležitých svátcích. Existuje několik běžných příkladů:

• Podává romantickou večeři pro dva naznačuje intimní atmosféru, tlumené světlo a samozřejmě přítomnost vhodných brýlí. Dodatečné příslušenství ve výzdobě dodá zvláštní nádech blízkosti. Můžete začít s výběrem barev, na základě preferencí druhé poloviny vši, a pak můžete přidat významné detaily: dát své oblíbené květiny, stuhy, suvenýry, obecné fotografie. Hudba a zapálené svíčky různých tvarů a velikostí se stanou integrálním doprovodem.

• Důležitá oslava v blízkém rodinném kruhu navrhuje respekt k tradici a klasickému sloužícímu stylu. Zvláště důležitý je rozdíl generací, a tedy i styl podávání, a celkový design tabulky by měl být obecně přijímán, ne příliš jasný, ale ve své klasice slavnostní. Omezení v kombinaci se slavností lze vyjádřit krásně vybranými drahými pokrmy (vhodné křišťálové výrobky), příbory, bílými ubrousky a přítomností akcentů, například zlata a stříbra.

• Slavnostní jídlo je často spojeno s oslavou nějaké události.. Přichází tematické nastavení tabulky. Novoroční nebo vánoční stůl je doplněn jehličnatými výrobky a doplňky na vánoční stromeček, někdy se podává v kombinaci vínové, červené a zelené barvy.

• Do podzimních svátků stoly jsou podávány s přidáním polodrahokamů, malé sezónní zeleniny, které se objevují ve formě doplňků. Kompozice jsou doplněny vhodnými barvami.

• Letní svatební oslavy doplňují lehké tkaniny, jemné pastelové barvy a sklo.

Je velmi důležité, abyste neomezovali svou představivost a ztělesňovali všechny kreativní nápady, používali znalosti v designu tabulky.Každá oslava začíná kompetentním porodem, který jistě udělá příjemný dojem na všechny účastníky oslav.

Více informací o tom, na které straně desky vidlice a nůž v souladu s pravidly etikety, se dozvíte z následujícího videa.