Jak správně sloužit příbory: detaily etikety

Od dávných dob byly oslavy doprovázeny slavnostmi a pak se začaly formovat zvyky a pravidla pro podávání stolu. V průběhu let se zdokonalovali a proměnili v rituály. Některé z nich plynule proudily do každodenního života.

Mnohé prostírání stolů, ukázané ve filmech a televizních pořadech nebo popsané v knihách, děsí jeho složitost. Mnoho zařízení, jejichž účel není vždy jasný. Různé pokrmy, které jsou děsivé k přístupu, a sklenice různých tvarů a velikostí není jasné, na co pít. Ale všechno není tak děsivé, jak se zdá na první pohled.

Základní pravidlo etikety je "od okrajů do středu." Vzhledem k tomu, že nádobí se mění, zařízení se používají dále od desky. Totéž platí pro brýle a brýle, které se mění zleva doprava.

V tabulce etiketa obsahuje pravidla pro servírování nádobí, pořadí použití příborů, stejně jako standardy chování u stolu a základní zásady zdvořilosti. Základní pravidla etikety zahrnují:

• uspořádání ubrousků - přesně na kolenou;
• „Děkuji“ a „prosím“ musí být vysloveno jak na žádost, tak na jejich splnění;
• sedět u stolu, to není přijato;
• muži se posadili u stolu po ženách, kteří je předtím přemístili židlí;
• pozdní příchod na slavnostní událost je považován za neúctu:
• lokty na stole - znamení špatného chování;
• neměli byste začít jíst, pokud vaši kolegové myčky ještě nepřinesli talíře;
• nůž musí být držen výhradně v pravé ruce;
• vidlička a lžíce - ideální kombinace pro dlouhé těstoviny;

• je to neslušné řezat nebo kousat z pekárenských výrobků, měly by se jíst v malých kusech, oddělené od celku;
• zmeškané zařízení na podlaze, která má být nahrazena;
• vzdělaní lidé žvýkají se zavřenými ústy;
• být ve společnosti neslušný;
• špatná forma - jíst s nožem;
• před nalitím nápoje, nabídněte to sousedům;
• není třeba být chamtivý, když je aplikován ze společné desky;
• při porušení etikety ze strany účastníka rozhovoru, musíte zavřít oči;
• lehce nezaostřená polévka je lepší než naklápěcí deska;
• Pomocí nože a vidlice očekávejte okamžitou sílu, aniž byste se kousali;
• Příbory položené příčně znamenají, že čekáte na další pokrm, složený paralelně - znamení hotového jídla;
• v jakékoli nepříjemné situaci stojí za to se omlouvat.

Jak bylo zmíněno výše, na stole, který sloužil, může být mnoho přístrojů, ale ne všechny jsou tam hned. K dnešnímu dni existuje mnoho různých příborů, které jsou určeny výhradně pro svůj typ nádobí.

Platí obecné pravidlo "Z ústřední desky na stranu."

Typy a účel lžiček:

• jídelna, podlouhlý tvar - pro polévku;
• vývar - kulatý, jinak nerozeznatelný od polévky;
• dezert, méně jídla;
• čaj;
• čaj bez kávy;
• pro zmrzlinu - má rozměry, jako káva, ale delší;
• salát - podávaný na talíři se salátem;
• pro kaviár, další malá lžička, připomínající skořápku;
• paštika - společný příbor pro všechny hosty;
• sova cukrová;
• pánev - podávaná s omáčkou.

Zásuvky:

• jídelna - pro hlavní chod;
• dezert;
• pro špagety - má pět zubů, usnadňuje navíjení těstovin;
• pro šprota - společné zařízení;
• pro mořské plody - dvojité zuby;
• pro měkkýše - se třemi zuby, největší z nich odděluje maso od skořápky;
• vidlice pro lov sleďů pro posun sledě ze společného pokrmu;
• salát - podávaný na talíři se salátem;
• cocotte - elegantní trojzubec vidlice, užitý na uložení julien;
• citron - používá se k posunu kusů;
• pro olivy;
• pro ovoce - používá se pro krájené nebo malé ovoce.

Nože:

• stůl, jeho výsadní - hlavní jídla;
• snack bar;
• maso - podávané s pokrmem;
• ryby;
• sýr - používá se pouze pro řezání;
• olej - společné zařízení;
• ovoce - podávané pro neloupané ovoce.

Všechny kleště (kromě těch posledních) používají všichni spolupracovníci:

1. pro led;
2. cukrárny;
3. chřest;
4. pro špagety;
5. zálivka na salát;
6. pro humry.

Desky:

• polévka - lépe široká a mělká;
• Miska - úzká, malého průměru, velmi důležitá pro krémové polévky a vývary;
• snack bar je obvykle plochý;
• dezert, podávaný pouze pro cukrovinky;
• ryba - společné jídlo pro všechny hosty;
• chill - malý kbelík pro julien;
• talíř chleba - znamení, že na oslavě je pořádán bufet;
• pokrmová mísa - podlouhlý tvar misky;
• vejce;
• talířek - slouží jako stojan na poháry;
• zásuvka;
• zmrzlinová mísa - používá se pro želé, pěny a zmrzlinu.

Sklenice na víno a sklenice:

• vysoko pod šampaňským;
• víno (odděleně pro bílé a červené odrůdy);
• likér;
• koňak;
• pro martini.

Brýle:

• pro whisky;
• pro koktejly;
• úder;
• pro šťávu a vodu.

Stejně jako sklenice na vodku a další nápoje srovnatelné síly.

Poháry:

• čaj - na talířek s příslušnou lžící;
• malá válcová - pod espressem;
• pod kapučíno;
• na pohled.

Jak je patrné ze všech výše uvedených, mnoho servírovacích předmětů. Nebojte se, protože jméno každého mluví samo za sebe. Zařízení, která ukládají nádobí z běžných jídel, jsou běžné.

Barva je vždy důležitá a jejich harmonická kombinace pomůže v designu. Bílý ubrus je poctou tradic, hodí se téměř ke všem barvám pokrmů. Barevná jídla vypadají příznivě na jednobarevný ubrus, ale pro jednobarevnou sadu si můžete vybrat stejný typ ubrusů. Ubrousky by měly být v souladu s ubrusem.

Může se zdát, že černá a bílá verze porce je něco, co jde dál, ale není to tak. Harmonická kombinace těchto dvou barev může dát recepci speciální charisma.

Kombinace fialová a máta (zelená) vypadá velmi svěží, červená barva dává svátek. Stříbro a zlato jsou základními atributy svatby. Večeře na počest muže musí být stručná, s bílými pokrmy a kontrastními ubrousky. Jasné barvy - správné rozhodnutí pro svobodnou párty.

Nepokládejte na stůl příliš mnoho zařízení, lépe nechte nějaký prostor. Bez ohledu na to, kolik plánovaných změn pokrmů je potřeba, je třeba nové spotřebiče a předměty lépe vyrobit. Na následujícím obrázku je vidět příklad správného podávání.

Jak je vidět z obrázku, nože a lžíce jsou vždy umístěny napravo od desky (s výjimkou vidlice ústřice). Nad nimi sklenice na víno. Vlevo od talíře jsou vidlice, nad nimž je umístěn talíř. Nad deskou by měly ležet dezertní přístroje.Jak bylo uvedeno výše, umístění zařízení závisí na frontě jejich použití.

Položte ubrousek na servírovací talíř. Před podáváním ho musíte položit na klín. Sdílené nádobí musí být uspořádáno symetricky.

Uložení nádobí na nové nádobí je nutné pouze po odstranění předchozí směny. Doporučuje se současně zařídit zařízení.

První podávané občerstvení - zima nejprve, a pak horké. Za nimi následuje první pokrm (polévka), poté druhá - ryba, maso. Dezert se podává před ovocem, což je závěr jídla.

V předkrmech a studených hlavních jídlech je třeba přejít z ryb na maso, pak na zeleninu a houby a nakonec na mléko (sýry).

Sleduje se sled krmení, aby se zabránilo ztrátě chuti k jídlu a otupení chuti. Samozřejmě, každý má právo nejíst to, co se mu nelíbí, zvláště když je vše na stole okamžitě.

Pokud jste skončili s jídlem, ubrousek by měl být složen z kolen a zakrýt znečištěné části. Musíte jej umístit na místo talíře, ale pokud je obsazeno - nalevo od něj.

Po požití tekuté potravy by mělo být zařízení ponecháno na talíři nebo misce, ve které bylo podáváno jídlo. Vyřezávání šéfkuchaře je považováno za špatnou formu a upřímně lhát o tom, co se vám opravdu líbilo. Je lepší zdůraznit něco, co se opravdu líbilo.

Servírování stolu je nezbytné nejen pro hosty, ale může být prováděno každý den pro sebe.

Snídaně je začátkem dne a můžete ji krásně strávit. Talíř pro hlavní chod je lepší umístit do středu, před vámi. Je lepší umístit vidličku nebo lžíci vlevo a nůž vpravo. Na nůž můžete dát šálek a talířek a přes vidličku dát chléb.

Doma je možné stolovat ve dvou jídlech. Vezměte si například polévku a těstoviny. Pod hlubokou deskou umístěte desku na druhou desku, která bude sloužit jako servírovací talíř. Chléb bude stát diagonálně vlevo a na pravé straně můžete dát sklenici vody a šálek kávy. Podle tradice bude lžíce a vidlička umístěna vpravo a vlevo.

Večeře může být skvělým koncem rušného dne. Jeden má jen přidat pár spotřebičů, a místo sklenice na víno s vínem. Papírové ubrousky na levé straně.

Možnosti pro servírování stolu - obrovský set.

Jak bylo zmíněno dříve, černá a bílá barva dodá slavnost a zvláštní eleganci. Černé proužky látky a svíčky jsou v dokonalé harmonii s pozlacenými zařízeními. Bílý ubrus má něco společného s ubrousky a růžemi a sklenice na víno a talíře na sníh jsou perfektně kombinovány se všemi výše uvedenými.

Bílý ubrus na kulatém stole s měkkými růžovými ubrousky a květinami ve váze bude v ženském týmu výbornou sváteční výzdobou. Skleněné svícny v tónech na květiny a ubrousky, ve formě ozvěny s brýlemi, zaplňují atmosféru útulností.

Chcete-li vytvořit krásný stůl nemusí nutně vymyslet něco zvláštního. Pro malou rodinnou večeři potřebujete sadu s nenápadným krémovým malířstvím a kyticí květin stojící na bílém ubrusu.

Tyrkysové sklenice na víno, ubrousky a drobné krabičky s dárkem jsou ideální pro oslavy a květiny v tónu ubrusu se budou rozveselit.

Uspořádání ovoce je velmi jednoduché - můžete je jednoduše rozřezat na talíře. Můžete však vytvořit celou instalaci, která se stane skutečnou výzdobou dovolené.

A samozřejmě nezapomeňte na alkohol. Bufetové stoly mohou být uspořádány v jiném pořadí a tvoří různé postavy.Brýle na nich jsou umístěny hadem, skleněným vánočním stromkem nebo trojúhelníky. Pyramida sklenic na víno může vytvořit skutečný pocit.

Kreativní přístup lze nalézt ve všem. Jídelní etiketa není tak přísná. Můžete si uspořádat svůj vlastní, nezapomenutelný a nic jako ostatní banket.

O správném rozložení příborů naleznete následující video.