Titanem potažené pánve: Výhody a nevýhody, volba a aplikace

Mezi obrovskými paletami prezentovanými v nákupních centrech není těžké a zmatené. V současné době výrobci nabízejí pokrmy s povlaky nejen z oblíbených polymerů, ale také z jiných materiálů. Jedna z nejběžnějších možností je považována za nelepivou titanovou vrstvu.

Titan je poměrně trvanlivý, ale zároveň lehký kov, který je schopen vydržet zvýšené teploty. Vyznačuje se odolností proti korozi a univerzálností použití. Jedná se o velmi drahý materiál, protože ve své čisté formě se používá pouze v takových odvětvích, kde neexistuje jiná alternativa - například v oblasti výroby letadel (některé díly jsou vyráběny pro letadla) a v lékařství (srdeční ventily jsou vyrobeny z titanu).

Nádobí není vyrobeno výhradně z titanu, protože náklady na takové kuchyňské náčiní by byly tak vysoké, že by jen několik jednotek mohlo dovolit takové hrnce a pánve. Proto je nejčastěji zastoupena v obchodech turistické nádobí z titanových slitin - je tenké a lehké, je ideální pro použití v polních podmínkách, ale i pro dům to bude dobrá volba.

Je třeba mít na paměti, že Neexistují žádné normy nebo předpisy GOST týkající se titanového povlaku z antiadhézního titanuproto každý výrobce nezávisle určuje, které přísady mají kov kombinovat, aby zakryly pánev. Některá použití formulací založených na mikročásticích titanu a teflonu, jiné vyrábějí výrobky na bázi keramiky, a jiné váží kov s polymery.

Titan-keramické nádobí je nejvhodnější pro každodenní použití - kombinace dvou ekologicky šetrných materiálů je optimální jak pro smažení, tak i pro pečení v peci.

V každém případě by mělo být chápáno nápis na nádobí „titanový povlak“ je marketingový trik, v praxi jsou dávky tohoto kovu zanedbatelné.

Nádobí z nelepivých materiálů má mnoho výhod, mezi nimi jsou následující.

• Titanem potažené pánve se díky své optimální tloušťce vyznačují dobrou tepelnou vodivostí, díky které se výrobky rychle vaří a dobře vaří.
• Povrch je rovnoměrně zahříván, což výrazně zkracuje dobu smažení a dušení pokrmů.
• Při použití titanové pánve není nutné přidávat rostlinný olej nebo jiný tuk pro smažení, protože samotný povlak má parametry proti ulpívání.
• Titanem potažené výrobky lze použít na jakýkoliv typ plynového, elektrického nebo indukčního sporáku.
• Titanové kuchyňské náčiní se snadno čistí, myčka může být použita k čištění.
• V hrnci potaženém titanem můžete připravit pečivo - vařené pokrmy bez námahy zaostávají za povrchem.
• Výrobky tohoto typu se vyznačují odolností proti opotřebení.
• Jídlo vařené v titanem potažené mřížce zůstane teplé po dlouhou dobu.

Nebylo to však bez nevýhod. Většina praktických pánví má zpravidla zesílené dno a husté stěny. Titanové pánve nejsou výjimkou - masivita v mnoha ohledech činí výrobek celkově těžším a to nepřináší pohodlí při práci v kuchyni.

Pojďme se zabývat hodnocením nejoblíbenějších výrobců titanových pánví.

Světově proslulá francouzská společnost zvládla výrobu titanových pánví, které jsou multifunkční. Umožňují vám smažit a dusit maso a rybí výrobky, stejně jako zeleninu. Kromě toho, že pánev je velmi chutné palačinky a palačinky, každý model má vestavěné speciální prvky, které vám umožní nastavit teplotu povrchu vaření.

Jedná se o produkty tuzemských výrobců, které v jejich technických a uživatelských vlastnostech nejsou v žádném případě horší než pánve na smažení francouzské značky. Je důležité poznamenat, že tento podnik vyrábí nejrůznější kuchyňské nádobí s titanovým povlakem, vyznačuje se silnou stěnou a zvýšenou pevností. Tyto výrobky mají poměrně vysokou odolnost proti mechanickému poškození a slouží minimálně 4-7 let.

Německá společnost zavedla uvolnění hliníkového nádobí s titanovým tepelně odolným povlakem. Podobné produkty se vyznačují nízkou hmotností a použitelností. Jídlo na nich nelepí a nedrží se v procesu vaření.

Nepřípustný povlak, včetně titanu, je pro pánev velmi důležitý fakt a je bezpochyby jedním ze základních kritérií výběru. Tento ukazatel však zdaleka není jediný, který je třeba vzít v úvahu při hodnocení praktičnosti a životnosti výrobku.

Při výběru jídel je třeba vzít v úvahu řadu dalších faktorů.

• Tloušťka dna Je dobře známo, že čím déle musí pánev stát na zahřátém povrchu, tím tlustší by mělo být jeho dno. Pro pečení masa a ryb je minimální přípustná tloušťka 5 mm.
• Velikost V tomto případě vyplývá z vlastností varné desky a objemu nádobí, které hodláte vařit v novém nádobí.
• Zkosení stěn a tvar dna. Pokud si koupíte pánev hlavně na smažení, je lepší použít výrobky s plochým dnem, a pokud se vaří v menu častěji, je lepší dávat přednost pokrmům, které jsou v oblasti boků mírně zaoblené.
• Formulář. Klasická pánev má kulatý tvar, ale v arzenálu dobré hospodyně jsou oválné výrobky (jsou ideální pro vaření celé ryby) a čtvercové (měly by být použity na grilování steaků a masových kuliček).
• Pero Doporučuje se zakoupit model s odnímatelnou rukojetí, protože v tomto případě můžete použít nádobí na pečení výrobků v troubě.

Je důležité mít na paměti, že indukční varná deska vyžaduje pánev s magnetickým dnem. Chcete-li vybrat požadovaný produkt, stačí věnovat pozornost odpovídajícím symbolům, piktogramům v dolní části nebo obalu.

Zvláštní pozornost věnujte nejvíce titanovému nátěru. Pokud to není dost kvalitní, pak jednoduše za měsíc prasklý. Aby nedošlo k nesprávné volbě, pečlivě zkontrolujte rozprašovač a ujistěte se, že je konzistentní a jednotný.

Jak již bylo řečeno, pro výrobu titanových nádobí používejte různé kovové slitiny a různé materiály. Každý má své vlastní vlastnosti použití.

Pánve s nepřilnavým povrchem z hliníku - to je poměrně těžkopádné nádobí. Obvykle se vyrábí se zesíleným dnem a hustými stěnami, nejčastěji se jejich tloušťka pohybuje od 5 do 10 mm. Díky své vysoké univerzálnosti lze tento produkt používat každý den k přípravě různých pokrmů.Nemění svůj tvar, zachovává si svůj výkon při práci na všech typech varných ploch, včetně plynu a el.

Povlak částic titanu značně zjednodušuje proces vaření, protože produkty se nikdy nelepí na povrch a nespalují.

Mezi hlavní výhody hliníkových pánví patří:

• zvýšená pevnost;
• snadnost péče;
• odolnost proti korozi;
• Miska může být použita pro přípravu různých produktů;
• doba užívání je 10-25 let;
• schopnost odolávat teplu až 400 stupňů.

Tyto nádobí mají své nevýhody zejména vysoké ceny, zejména pokud jde o výrobky o tloušťce přibližně 10 mm. Kromě toho, po vaření, nezapomeňte přesunout obsah nádobí do jiné nádoby.

Nerezová ocel se vyznačuje poměrně rychlým ohřevem a dobrou odolností proti opotřebení. V tomto případě je výrobek drahý a navíc není vhodný pro vaření na indukčních plochách.

Titanový povlak výrazně zvyšuje životnost těchto výrobků, někteří výrobci dokonce tvrdí, že pánev, pokud bude správně zpracována, bude trvat asi osm desetiletí.

Mějte však na paměti, že pokud spolu s titanem, naprašování obsahuje niklové přísady, je lepší odmítnout koupit takové nádobíprotože když se zahřívá, dochází k oxidačním procesům, které činí potraviny nebezpečnými a mohou být zdraví škodlivé.

Litinové pánve jsou nyní běžné, stejně jako v sovětských časech. Kvalita jídla vařená v těchto pokrmech je mimořádně vysoká. Tyto výrobky mohou být použity na jakýchkoliv deskách.

Litinové pánve mají své nevýhody. Jsou těžké a vhodnější pro hašení než pro smažení. Ale jejich cena, dokonce i s titanovým povlakem, je poměrně malá.

Panvice jsou často vyrobeny ze slitin, nejlepší je považován za materiál sestávající ze 72% oceli, 10% niklu a 18% chromu.

Aby titanem potažená pánev sloužila co nejdéle, Stojí za to dodržovat některá doporučení.

• Je nežádoucí používat nádobí v režimu silného ohřevu. Optimálně byl plamen slabý nebo střední.
• Při čištění pánve potažené titanem se nedoporučuje používat kovové houby a abraziva, protože v tomto případě se nelepivá vrstva částečně opotřebuje.
• Není nutné seškrábat vidličkou nebo nožem, aby se odstranily kousky lepkavé potraviny. Takový mechanický efekt rychle ničí povrch materiálu.
• Aby se potraviny rovnoměrně opékaly, musíte je vařit s uzavřeným víkem.
• Čisticí pole musí být důkladně otřeno měkkým suchým hadříkem.
• Ihned po koupi, před prvním použitím, by se nádobí mělo umýt pod tekoucí vodou s přídavkem gelového detergentu, po kterém by mělo být vysušeno a otřeno mírně zahřátým rostlinným olejem. Takové zpracování je žádoucí opakovat jednou měsíčně.
• Pro míchání potravin v nádobě během vaření je třeba použít vařečky a špachtle.

Použitím všech těchto tipů v praxi budete schopni udržet výkonové charakteristiky nádobí po několik desetiletí.

Majitelé titanové pánve především na vědomí jejich vysoké náklady - cenovka pro vysoce kvalitní jídla začíná od 3 tisíc rublů. Čím větší je velikost pánve, tím dražší je. Například, podle údajů z loňského roku, pánev 7 cm vysoká s odnímatelnou rukojetí stojí 4-5,5 tisíc rublů, a výrobek o průměru 20 cm a 5 cm vysoké náklady o něco méně než -3-3,5 tisíc.

Současně, jak dokládají recenze, Titanové nádobí je především spolehlivost, praktičnost a trvanlivost, a co je nejdůležitější, zárukou vysoce kvalitních výrobků pro vaření. Přeplatkem za pánev dnes výrazně ušetříte.

Informace o výběru mřížky naleznete v následujícím videu.