Jak si vybrat chlebový nůž?

Nůž je nutný předmět pro použití v kuchyni, který se používá k řezání potravin. Pro řezání chleba pomocí speciálních nástrojů. Mají výrazné rysy formy, designu a materiálu. Výběr správného nože na chleba zajišťuje jeho krásné řezání. Abyste věděli, jak vybrat nejlepší model, musíte pochopit rozdíl mezi modely pro chléb.

Nože na chléb se od ostatních liší nejen vzhledem, ale i designem. Dokonale zkrátí kůru a maso, aniž by je drtili, aniž by se maso změnilo na drobek.

• Nedostatek špičky na čepeli. Namísto špičky na hrotu chlebového nože je zaoblená nebo špičatá hrana, protože tato část není použita při řezání.
• Jednotná tloušťka čepele po celé délce.
• Velká velikost. Bochník chleba nebo bochník je mnohem kujnější pro velký nůž než pro malý.
• Zvlněná nebo zubatá hrana. Aby se dosáhlo estetického řezu, doporučuje se krájet chlebový výrobek řezáním pomocí nožů.

Všechny druhy nožů na krájení chleba jsou rozděleny do tří hlavních skupin: kalak a pekárna, elektrická a laserová.

Tradiční typy nožů jsou dříve populární. pekárna a rolka. Pekárna byla použita k rozdělení bochníku na dvě nebo čtyři části a měla krátkou čepel. Kalchatsky řezal chléb na tenké plátky.

Moderní verze těchto nožů je model s vlnovým ostřím. Broušení může být jak z jedné, tak ze dvou stran. V druhém případě je zařízení vhodné jak pro praváky, tak pro leváky.

Navzdory tomu, vroubkovaný model také je třeba obnovit schopnost řezání. Při absenci nezbytných dovedností a nástrojů doporučujeme nože na řezání chleba předávat k honování na specializované dílny.

Tam jsou průmyslové a domácí elektro-lopatky. V rukojeti takových zařízení jsou malé elektromotory, které nastavují posuvný pohyb nože. Tyto modely mohou být drátové i bezdrátové. Kabelové modely vyžadují funkci drátu a napájení a bezdrátové jsou napájeny bateriemi a dobíjecími bateriemi. Ve většině případů Elektrické nůžky nahrazují kráječ chleba.

Laserové nože jsou moderním inovativním vývojem. Jsou dvou typů.

• Laserem vedené nástroje. Kromě obvyklého nože jsou tyto modely vybaveny laserovým paprskem. Dává projekci na řezaný povrch a rozděluje produkt na dokonalé kousky.
• Přístroje s laserovým ostřím. Namísto obvyklého ostří takový nůž vyrábí laserový paprsek, který řezá pečené zboží na kousky.

Pro výrobu nožů na chléb vyberte ty materiály, které poskytují vysoce kvalitní řezací zařízení a odpovídají jejich funkčnosti.

To je jeden z nejpopulárnějších a nejlevnějších materiálů. Nerezová ocel má odolnost proti vlhkosti a vynikající antikorozní vlastnosti. Čepel tohoto materiálu má hladkou strukturu a dobré ostření.V levných modelech byla použita jednovrstvá ocel. Je tenký, takže s nožem z takové oceli je obtížné řezat chléb s volnou strouhankou. Dražší modely jsou vyrobeny z vícevrstvé damaškové oceli. Nůž z takového materiálu bude sloužit po velmi dlouhou dobu, vyrovnat se s křupavou krustou a kvalitativně jakoukoliv drobenkou.

Čepel keramických nožů je silnější, protože tenká keramická čepel je poměrně křehká. Stojí za zmínku, že Keramické nože vybírají profesionálové velmi zřídka. V podstatě je keramika ceněna pro ženy v domácnosti pro její krásný vzhled a neobvyklý design. Barva produktu závisí na barvě nečistot, které se přidávají do materiálu.

Keramické nože nepodléhají korozi, neabsorbují pachy a nepoškozují je. Nelze je však umýt v myčce a vyžadují pečlivé zacházení.

Nejčastěji se vyrábějí chlebové nože kovové, plastové, silikonové a dřevěné rukojeti.

Kovová pera jsou považována za univerzální. Vypadají pevné, dokonale vyčištěné, ale mnohem těžší než ramena jiných materiálů.

Plast je velmi často používán pro výrobu rukojetí. Je poměrně snadno čistitelný, ale zároveň křehký a citlivý na změny teploty.

Silikon je jednou z nejoptimálnějších možností výroby rukojetí nožů na chléb. Je lehká, moderní, nenáročná a nenáročná na údržbu.

Dřevo je jedním z přírodních materiálů používaných při výrobě rukojetí. Dřevo nevyžaduje zvláštní péči, nicméně bobtná při působení vlhkosti. Taková rukojeť musí být chráněna před nadměrným vystavením kapalinám.

Rukojeť hraje důležitou roli v práci. Pohodlí a výkon závisí na jeho tvaru.

Nejběžnější jsou následující formy rukojetí nožů pro chléb:

• Přímky Tato forma je považována za vhodnou, ale s ní se zvyšuje pravděpodobnost, že se nástroj vysune z ruky.
• Kužel Model má prodloužení nebo kontrakci na čepel. Úchyty se zužujícím se vpřed jsou považovány za nejvhodnější.
• Konkávní. Tvar těchto rukojetí je velmi pohodlný, protože snižuje amplitudu pohybů při řezání chlebových výrobků.
• Anatomické. Toto je nejpohodlnější forma rukojeti z hlediska ergonomie. Opakuje ohyby dlaní a bere v úvahu velikost ruky.

Pro kvalitní řezání chlebových výrobků je nutný nůž s dlouhou čepelí. Obyčejný kuchyňský nůž bude řezat chléb nebo bochník. Nejlepší volba pro tento účel je u modelů s délkou řezu od 19 do 30 cm, délka čepele musí být vždy delší než délka řezaného výrobku.

Než si koupíte nůž na chléb, nezapomeňte věnovat pozornost kolébce - je to zahuštění, kde je spojka a čepel spojena. Kvalita výkonu této části závisí na síle zařízení jako celku. Některé modely mají antibakteriální podložku se stříbrem, která zabraňuje šíření bakterií. Rovněž je nutné zkontrolovat nůž, zda není na něm, nebo na rukojeti, žádné třísky a škrábance. Samotná rukojeť je lepší držet v ruce a ocení pohodlí při provozu.

V dalším videu se dozvíte o používání kuchyňského nože se zoubkovaným ostřím, označovaném také jako chlébový nůž od šéfkuchaře Jima Shiblera.