Vše o nerezovém nádobí

Kov se aktivně využívá při výrobě kuchyňského nádobí, nádobí. Jedna z nejoblíbenějších je nerezová ocel. Vyznačuje se svými pozitivními vlastnostmi, pokud jde o kvalitu a vzhled, ve světle čehož lze nerezové nádobí nalézt v téměř každé kuchyni.

Ušlechtilá ocel je člověku známa od dob starověkého Egypta a Indie, fragmenty kuchyňského nádobí z tohoto kovu se datují 1000 let před naším letopočtem. V současné době se vynálezce nerezové oceli v moderním smyslu kompozice nazývá vědec G. Brearli. Slitiny, které se dnes používají pro výrobu konvic, hrnců a jiných kuchyňských potřeb, patentovaných na konci XIX století.

Vrchol jeho poptávky po nerezové oceli nádobí dosáhl pouze na začátku XX století. Monopolisté mezi výrobci na samém počátku byli asijské společnosti, které vyráběly výrobky za dostupnou tržní hodnotu. Kvalita ne vždy splňovala očekávání spotřebitelů, takže některé značky navždy opustily trh, ale většina výrobců prodává své kovové výrobky k vaření dodnes. Mezi nimi stojí elitní pokrmy, levné výrobky, levné tanky armády a pochodový typ.

Nejznámějším výrobcem je francouzská společnost De Buyer.Nicméně, dříve se specializovala na vytváření pouze elitní ocelové nádobí. Vyniká také mezi evropskými značkami Italská značka Paderno. Domácí výrobci vstoupili na trh ne tak dávno, nicméně, výrobky ruských společností dnes splňují zavedené mezinárodní standardy kvality, a proto jsou úspěšně prodávány v Ruské federaci iv zahraničí.

Moderní výrobky z nerezové oceli mají pozitivní a negativní vlastnosti. Výhody kuchyňského náčiní z nerezové oceli musí zahrnovat řadu nuancí.

• Hlavní výhodou těchto jídel - jak v sadě, tak i samostatně - je vnější atraktivita. Doplněním kouzla lesklých povrchů je přítomnost skleněných krytů, které se nejčastěji prodávají v sadě nádobí.
• Kov vyniká svým velkým provozním zdrojem, proto bude při řádné údržbě kuchyňského nádobí stačit na 10 nebo více let.
• Ocel je odolná proti mechanickému poškození, na rozdíl od skla nebo keramiky se při náhodném pádu neroztrhne.
• Hygiena je důležitým aspektem pro nádoby, ve kterých budou potraviny pravidelně vařeny. Kovová struktura se vyznačuje nepřítomností pórů, proto bude mnohem snazší čistit nádoby od různých druhů kontaminace ve srovnání s porézními surovinami.
• Ocel je kompatibilní se všemi typy varných desek a varných desek, včetně indukčních modelů.
• Nerezová ocel není škodlivá pro lidské zdraví, takže můžete bezpečně připravit jakékoli jídlo z jakéhokoli jídla v něm, navíc potraviny mohou být po vaření uloženy v nádobách.

Kov však není bez mínusů. Nevýhody surovin pro výrobu nádobí do kuchyně by měly zahrnovat několik faktorů.

• Mimo kov zůstanou stopy jakéhokoliv kontaktu, který může nepříznivě ovlivnit vzhled nádobí.
• Vzhledem k tomu, že teplota uvnitř nádrží je nerovnoměrně rozložena, vzniká riziko spalování produktů. Ale v hrncích a pánvích s hustým dnem se to děje velmi vzácně.
• Ocel není odolná vůči náhlým změnám teploty. V takových situacích se mohou objevit závady.
• Zpravidla kvalitní nádobí z takové slitiny vyniká vysokou cenou.

Dnes pod společným názvem "nerezová ocel" skrývá několik typů kovových slitin, které jsou použitelné pro výrobu nádob do kuchyně. Nejčastěji výrobci používají různé legované slitiny.

• 18/10 - Populární surovina, která se používá pro výrobu profesionálních a elitních jídel. Dnes, austenitická slitina je nárokována ruskými a zahraničními výrobci.

• 201 - Podobná slitina se také nazývá lékařská nebo chirurgická. Navzdory této definici je však kov nejčastěji používán pro výrobu pokrmů z cenové cenové kategorie. Takové snížení nákladů na ocelové výrobky je způsobeno složením, ve kterém bude většina niklu nahrazena manganem.

• 430 - feritická slitina, která nemá ve svém složení nikl. Takový kov je žádán pro výrobu vícevrstvého "sendviče" na dně kuchyňských nádob.

• 420 - bezpečná slitina, která se vyznačuje vysokou pevností. Nejčastěji z této suroviny dělají vidličky, lžíce, nože.

Dnes jsou kovové potřeby prezentovány v supermarketech ve velké rozmanitosti, která umožňuje každému hostesku nebo kuchařovi vybrat si možnost, která je nejvhodnější pro náklady a výkon. Mezi výrobci ocelových kuchyňských potřeb je nutné rozlišovat několik výrobců.

Domácí značka, která se prosadila z pozitivní stránky ve světle vysoké kvality pokrmů. To ocení zejména milovníci konzervárenského procesu. Tato řada zahrnuje hrnce a další nádobí různých kapacit s pohodlnými víčky, která vydrží dlouhodobé vystavení vysokým teplotám.

Ocelové zboží z Německa, které je přiděleno s vysokými standardy kvality, odolné proti korozi. Výrobky jsou trvanlivé, což jim umožňuje delší dobu fungovat. Rozsah je uveden produktová řada elitní třídypři tvorbě, kterou výrobce zdůraznil na vzhledu, navíc Obchodní značka nabízí produkty průměrného cenového segmentu.

Ocelové nádobí je prezentováno ve velkém rozsahu. Nádoby na vaření jsou vyrobeny s dnem, který akumuluje teplo, což umožní rychlejší ohřev potravin, navíc můžete v těchto nádobách udržet pokrm delší dobu v teple.

Oblíbená značka, která nabízí spotřebitelům velký výběr různých výrobků z uhlíkové nebo pozinkované oceli s vysokou kvalitou. Výrobky tohoto výrobce používají mnoho profesionálních kuchařů, hrnce na vaření jsou vybaveny kapsulární dno, sestává z několika vrstev kovu, což má pozitivní vliv na proces vaření.

Další německý výrobce, který prodává různé kuchyňské potřeby, včetně nerezové oceli. Výrobky se vyznačují svým atraktivním designem, pro snadné použití, nádoby mají na stěnách malý rozměr, umožňuje nastavit objem tekutiny uvnitř. Pro výrobu nádobí používáme kvalitní kov.

Nádobí této značky se liší od zbytku svého vzhledu, kromě toho všechny ocelové kontejnery používané pro vaření mají nepřilnavý povlak, který eliminuje výskyt zbytků spálených potravin na stěnách a na dně.

Škody a přínosy plynoucí z provozu ocelových náčiní jsou způsobeny především jeho kvalitou, proto je třeba k výběru nádob pro vaření přistupovat s velkou odpovědností. Aby nedošlo k omylu při nákupu výrobků z nerezové oceli, Doporučujeme věnovat pozornost několika vlastnostem výrobků.

• Nejvhodnější je nejprve zakoupit nádobí univerzálního použití, které lze později použít na jakýkoliv typ sporáku, v pecích, mikrovlnných troubách. Tyto výrobky by měly na vnější straně dna obsahovat 430 značek, což umožní, aby nádrže byly provozovány v libovolných variantách.
• Kvalitní nádobí, pokud předpokládá přítomnost víka, by nemělo obsahovat mezery mezi jeho stěnami a samotným víkem. To zajistí rovnoměrné rozložení teploty uvnitř nádobí, navíc přebytečná kapalina nebude varit z trhlin na sporácích.
• Optimální tloušťka dna ocelových nádob by měla být 3 mm.
• Pro hrnce bude optimální tloušťka stěny minimálně 0,5 mm, stejně jako u pánví na smažení, pro ně tento parametr začíná 1 mm.

Existuje několik obecných pokynů pro bezpečný provoz nerezového nádobí. s tím, že podstatně prodlouží jejich provozní životnost.

• Kovové nádoby nesmějí být zapáleny.
• Pomocí hrnců, pánví nebo jiných nádob na plynových hořácích je nutné nastavit hladinu plamene pod nádobu tak, aby plamen nepřesahoval jeho limity.
• Nedoporučujeme ohřívat nerezové nádobí s příliš vysokými teplotami. Proto jsou jídla nejlépe vařena při nízkém teple.
• Během míchání potravin nelze použít kovové zařízení. Lžíce, sběrače a jiné výrobky by měly být vyrobeny ze silikonu nebo plastu. Použití dřevěných výrobků je povoleno.

Nerezové nádobí bude trvat déle, pokud se o něj pečlivě postaráte.

• Aby se usnadnila péče o nádoby z nerezové oceli, doporučuje se během vaření vařit pouze po varu kapaliny nebo obecně na konci vaření. Tak bude možné vyhnout se výskytu stupnice na stěnách.
• Pokud se nádobí používá s tvrdou vodou z vodovodu, bílý zbytek ze stěn bude odstraněn vařením nádob ve vodě s přídavkem stolního octa. A také se zbavit skvrn na povrchu bude pomocí kyseliny citrónové - to bude muset vyčistit místo s neoplazmy.
• Nečistěte horké pánve, misky nebo hrnce. Bez ztrát je možné nádoby umýt až po ochlazení, dodatečně je můžete namočit do teplé vody s chemikáliemi nebo bez chemikálií.
• Pro čištění nádobí z uhlíkových usazenin, měřítka nebo plaku doma je lepší pravidelně se starat o výrobky z nerezové oceli, vyhnout se použití abrazivních látek a houby s tvrdým povrchem.
• Během provozu nádobí je lepší se o ni starat ručně, aby se zabránilo používání myčky. Pokud je doporučeno prát v návodu pro nádobí strojem, před takovým ošetřením byste měli nádobu na chvíli namočit do mýdlového roztoku.
• Po umytí nádoby nejlépe otřete suchou utěrkou.Pokud necháte výrobky z oceli přirozeně zaschnout, na povrchu mohou zůstat kapky a skvrny. Chcete-li dokončit lesk na stěnách, doporučujeme jej otřít tečkovaným, nekruhovým pohybem.
• Pokud byl prací prostředek pro ocelové povrchy zvolen nesprávně, mohly by se na stěnách a dně objevit škrábance. V tomto případě je nutné vyměnit detergentní směs za jemnější a měkčí látku.

Jak si vybrat nerezové nádobí, viz následující video.