Nádobí

Vše o jídlech pro sushi

Vše o jídlech pro sushi

zapojte se do diskuse

 
Obsah
  1. Trochu historie
  2. Vlastnosti
  3. Odrůdy
  4. Přehled výrobců
  5. Jak si vybrat?
  6. Funkce péče

Slovo „sushi“ upravené v ruském jazyce je již dlouho dobře známo Japoncům. V japonštině se tento lahodný pokrm nazývá "sushi". Fanoušci orientální kuchyně jdou do restaurací a sushi barů, nejen pro jídlo, ale i pro zvláštní atmosféru. Ti, kteří chtějí jíst chutné, si objednají orientální pokrm. Ale pro ty, kteří chtějí léčit své hosty doma v duchu východních tradic, musíte se postarat o nákup pokrmů pro sushi a rohlíky. Proč pro konkrétní jídlo potřebujete koupit speciální pokrmy? Je to všechno o historických tradicích.

Trochu historie

Dnes jsou tyto pokrmy často vyrobeny z porcelánu. V Japonsku, to se objevilo v 17. století, byl luxusní předmět a zpočátku jednoduše kopíroval korejské a čínské vzorky. Mnozí lidé se chtěli podívat na pokrmy více než na to, aby se z nich připravovali pokrmy.

A toto kuchyňské nádobí není jen souborem různých talířů, ale uměleckým dílem, celým složením, ve kterém je každý objekt na svém místě.

A to vše proto, že japonský příjem potravy je rituál určený k vytvoření harmonie. Vše je zde důležité: krásná jídla, nádobí, nejčerstvější produkty, speciální estetika v designu samotného nádobí. Každé jídlo začíná díkůvzdáním a končí. Jíst je filozofie a netoleruje spěch. A to je nádobí vytváří další náladu na nádhernou zábavu.

Vlastnosti

Když už mluvíme o výhodách a nevýhodách používání souprav pro sushi doma, je třeba poznamenat, že porcelán je často nahrazován keramickými výrobky. Důvod je praktický: porcelán je křehký materiál. Ale je šetrný k životnímu prostředí, trvanlivý s pečlivou manipulací, je vhodný pro skladování. Kostní porcelán je sofistikovanější, vzdušnější, průsvitný a odolnější. Ale za to musíte zaplatit mnohem vyšší cenu. A těžší péče o něj.

Keramika je těžší, masivnější, ale to nebrání tomu, aby byla krásná. Neprodukuje škodlivé látky, není schopen odolávat teplotním spádům, i když to není pro půdu důležité. Nevýhodou keramiky je pórovitost konstrukce, která ji chrání před nárazem. Mnoho lidí si proto vybírá sklo z keramiky, které je lehčí než porcelán, je odolné proti nárazům, snadno se o něj stará.

Moderní trend - nádobí z melaminu - syntetický polymer. Pokud jde o praktičnost, jedná se o velmi dobrou akvizici, ale mnoho z nich je zaměňováno otázkou bezpečného používání pro zdraví. Výrobci to tvrdí vysoce kvalitní melaminové nádobí, potvrzené certifikáty, je naprosto bezpečné.

Dalším rysem je barva jídel podle tradice. V obraze bude hodně bílé, červené, zelené. Tam jsou béžové a hnědé odstíny. Ale téměř hlavní barva se stává černou. Často kontrastuje s barvou stolu, jinými pokrmy a vypadá neobvykle krásně. Kombinace při kreslení s jinými barvami činí servírovací slavnostní. Zde je také důležitý psychologický aspekt: z jídel černé barvy jedí méně jídla než z bílých talířů.

A odborníci říkají, že černá barva vás učiní klidnějším a rozumnějším. Černé pokrmy, zejména lesklé, by však měly být vždy dokonale čisté: žádné pruhy, prach ani třísky.

Odrůdy

Jídla pro sushi jsou nejen talíře pro servírování jídel, ale také nádoby pro vaření. Aby bylo možné rýži správně vařit, potřebujete kotel s tlustou stěnou.Válce mohou být vytvořeny pomocí bambusové rohože nebo speciálních tvarů. Mohou být plastové nebo dřevěné. Pokládkou do nich noriya, rýží a nádivkou je možné vytvořit stejné válce, které lze snadno řezat pomocí speciálních zářezů. Dnes výrobci nabízejí nejen kulaté tvary, ale i obdélníkové, ve formě hvězd, srdcí, čtverců a květin.

Aby bylo možné správně a krásně servírovat sushi, rohlíky, sashimi, potřebujete následující náčiní.

  • Sashimizara - talíř s přepážkami pro různé druhy sushi, rohlíky, sashimi, omáčky, saláty (dělené nádobí); to může být individuální nebo obyčejný jestliže to je velké.
  • Jako servírovací talíře mohou působit sushioke (porcelán nebo keramika, ale vždy lakované) a tamaki-dai nebo geta - dřevěné nohy s nohama. Na bývalý, sushi je nejvíce často podáván, na latter, se valí, ale toto je nepovinný rozdíl. Sashimi buchta se používá také jako servírovací talíře.
  • Japonské talíře (seyuzaru), jako sushioke, mají čtvercový, obdélníkový, oválný, diamantový tvar bez ostrých rohů. Jsou nízké, používají se pro sójovou omáčku nebo wasabi, nakládaný zázvor může být také zde.
  • Můžete přidat omáčku katakuti (mísy s výtokem).
  • Opakovaně použitelné hole (saibashi, noubashi) ze slonoviny, santalového dřeva, jiných drahých materiálů během jídla, které si dali na speciální stojan - hasioki. Dřevěné jednorázové hůlky (varibis) mohou být také položeny na stojan nebo na ubrousek nebo stůl.
  • Existují speciální kontejnery pro japonskou stánek s jídlem.. Říká se jim makonouti bento a jsou krabice rozděleného papíru z 5-6 větví.

Ale setkání hostů je nepravděpodobné, že to bude stát pouze tyto tradiční pokrmy. Proto můžete potřebovat láhev koudel pro saké a šálek pro pití tohoto nápoje - ochoko (edém). V zemi milovníků zeleniny jsou zeleninové saláty vždy na stole: čerstvé, marinované nebo konzervované. Tyto pokrmy se podávají v miskách Kozar a Kobachi. A to vše je vhodné při suši a rolích.

Tak, jídla pro sushi jsou zvláštní ve formě, kapacitě a funkčnosti. Pro pořádání večeře, například pro 4 osoby, budete potřebovat:

  • 4 sushioke (povinné) + 4 tamaki-dai nebo geta (pokud je to možné);
  • sashimizara (chcete-li mít společné jídlo);
  • 4 páry jednorázových nebo opakovaně použitelných hashi;
  • 4 Hasioki;
  • 4 ubrousky bambusové;
  • seyuzaru pro omáčky, wasabi, zázvor (pokud není sashimizar);
  • Ochesi a 4 Ochoko;
  • Kozara a Kobachi na saláty;
  • pokud máte v plánu na večeři s čajem, pak se musíte postarat o nádobí pro čajový obřad.

Přehled výrobců

Není divu, že hlavní výrobci jídel pro sushi jsou země Východu. Ale v Itálii, Francii, Rusku existují podniky vyrábějící tyto kuchyňské potřeby. Cena závisí na materiálu a značce. Například, hlavní značky Číny pro sushi jsou Rak Porcelán, Cameo, Churchill, Revol. Jedná se o známé výrobce, kteří dodávají své výrobky nejen pro masového spotřebitele, ale i pro sushi bary a restaurace, hotely a luxusní hotelové komplexy.

Bone Čína je prestižní koupit následující značky: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Při výběru keramických výrobků byste měli věnovat pozornost ochranným známkám. Utopia, Jars, Oxford. Nejlepší sklářské firmy nabízejí společnosti Bormioli Rocco, Arcoroc.

Čínská společnost PuTian Machinery nabízí obrovský výběr jednotlivých položek pro výrobu a příjem sushi, stejně jako stavebnic. Výrobce pracuje s kameninou a nabízí pokrmy různých cenových kategorií.

Ruské společnosti "M-Plastic" nabízí sady 5-10 položek za poměrně přijatelnou cenu. Značka Fissman je registrována v Dánsku, ale Čína vyrábí vynikající keramické sushi sady pod touto značkou. Mimochodem, tato společnost má velký výběr sad pro různé počty objektů a osob.

Ochranná známka Někdy unisono nabízí soupravy a jednotlivé položky (talíře, omáčky apod.) ze 100% melaminu. Tento moderní trend byl vyvinut v jiných společnostech, protože tyto produkty jsou trvanlivé, spolehlivé, trvanlivé. Sortiment produktů pro sushi od této značky je prostě obrovský. Pestrá paleta tvarů a barev vás také upozorní na Ever Unison.

Jak si vybrat?

V obchodech a na internetu si můžete zakoupit hotové sestavy nebo jednotlivé položky. Krása souboru je nejen kompletní, ale také ve stejném stylu a barevném schématu. Set může být pro 2 - 4 - 6 - 8 osob. Při výběru byste měli věnovat pozornost:

  • materiál talířů a příbuzných nádobí;
  • materiál, ze kterého jsou tyčinky vyrobeny;
  • přítomnost rohože pro výrobu rolí;
  • úplnosti.

To je minimum. Nebude to z Hašiokiho místa. Soubor může být sashimizar. Pokud tomu tak není, pak je lepší koupit samostatně, protože toto společné jídlo pomůže vytvořit bližší, přátelskou atmosféru u stolu. V širší konfiguraci nalezli pokrmy pro saké. Existují sady, které obsahují listy nori, stejně jako rýže na sushi, rýžový ocet a sojovou omáčku.

Taková kompletní sada bude skvělým dárkem pro začátečníky sushi, stejně jako pro zkušenější suši.

Funkce péče

Když už mluvíme o vlastnostech péče o nádobí pro sushi, stojí za to začít s pánví na vaření rýže. Obvykle se jedná o litinový kotel, o který se musí pečlivě starat: po použití je nutné jej dobře umýt bez použití kovových kartáčků a silných abrazivních čisticích prostředků, otočit nebo otřít do sucha. Porušení těchto opatření povede k rezavým skvrnám. Takovou pánev již nelze použít k vaření.

Ačkoli rohož (makisa) pro výrobu rolí není miskou, ale je to v tom, že válce jsou před řezáním tvarovány. Ze všech položek pro vaření a přijímání sushi a rohlíků, to je rohož, která vyžaduje největší péči. Tenké proužky z bambusu, upevněné bavlněnou nití, umožňují otočení rýže s náplní a nori do role. Pro lepší konzervaci jsou rohože často zabaleny do lepícího filmu a na film se pak položí nori nebo rýže.

V každém případě je třeba důkladně opláchnout makisa, pokud v něm zůstane alespoň jedna rýže. Vysušte rohož lépe v horizontální poloze na teplém místě. Bambus je přírodní materiál. Pokud se nebudete řídit pravidly péče o něj, pak bude rychle růst plesnivý a hnijící. Péče o nádobí závisí na jeho materiálu. Pokud se jedná o snadno rozbitý porcelán, keramiku, sklo, pak byste se měli postarat o jeho bezpečnost takto:

  • porcelán nebo glazovaná keramika by neměla být vložena do myčky, je lepší ji umýt ručně;
  • tenký porcelán by neměl být prát v hmotnosti, je lepší to udělat v plastové nádobě, na jejímž spodku jsme položili měkký ručník;
  • malované nebo glazované předměty jsou umyty neutrálním mýdlem, například pro děti;
  • Pro přidání lesk na nádobí a odstranění skvrn se do vody přidá několik kapek amoniaku;
  • praní se provádí pouze měkkou houbou nebo hadříkem;
  • lakované nádobí by nemělo být ponecháno ve vodě po dlouhou dobu: smalt rychle praskne;
  • Aby se nádobí lesklo (obzvláště tmavé), doporučujeme jej ihned po umytí jemně utřít měkkým hadříkem, dokud nebude suché.

Melaminové nádobí by nemělo být zahříváno v mikrovlnné troubě a také v něm uloženo kyselé jídlo. A péče by měla být stejná jako u skla, porcelánu, keramiky. K dispozici je také myčka nádobí.

Informace o tom, jak vybrat správné pokrmy pro sushi, viz následující video.

Napište komentář
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Móda

Krása

Vztah