Kuchyňské doplňky

Který olej zvolit pro zpracování řezných desek?

Který olej zvolit pro zpracování řezných desek?

zapojte se do diskuse

 
Obsah
  1. Účel
  2. Odrůdy olejů
  3. Jak si vybrat materiál pod deskou?
  4. Jak zpracovat?

Téměř každá kuchyně má prkénko a ne jednu. Aby kulinářský atribut sloužil dlouhou dobu, potřebuje péči, a to není jen včasné praní a sušení. Pro zpracování desek je nutné zakoupit olej - jedná se o běžnou impregnaci, která zaručuje jejich trvanlivost, pevnost a kvalitu, která nepřestává potěšit.

Vhodné pro zpracování výrobků pouze speciální oleje: olivy a slunečnice nedávají žádný smysl.

Stejným způsobem, ocet, sóda a další dezinfekční prostředky (mají svou vlastní funkci), nebude užitečné pro dřevo.

Účel

Olej je nutný pro impregnaci jak nových dřevěných desek, tak již použitých. Ve správném oleji není žádný pach a chuť, nezanechává žádné viditelné stopy, neovlivňuje vlastnosti potravin výrobků. Jakmile si přinesete domů nový prkno, omyjte ho před použitím v teplé vodě, osušte a na povrch desky naneste speciální olej.

Proč je nutné zpracovat produkt:

  • absorbuje nepříjemné pachy a odstraňuje je;
  • neumožňuje, aby se na palubě objevily mikroby, plísně, houby uvnitř dřeva, což se stává mnohem častěji, než si myslíte;
  • zabraňuje odlupování a praskání, což je charakteristické pro velmi suchý materiál, který nezískává speciální včasnou impregnaci.

Samotná struktura dřeva musí být zpracována olejem: kapalina proniká do vláken a vyplňuje póry materiálu.

Olej pro impregnaci by měl být v každém potravinovém bloku, ale i pro domácí vaření je takové složení nutné. Namočte potřebu desky jednou za 1-2 měsíce, vyhnout se dlouhým přestávkám. Zvláště pečlivě stojí za to provádět zpracování dřevěných kuchyňských výrobků v chladném období, kdy v kuchyňských radiátorech pracují. Blízkost zdroje tepla činí desku zranitelnou: její struktura je v této době náchylná k deformaci.

I když jste právě strávili jeden den v kuchyni a trouba a sporák pracovali po celou dobu, kapuce se s teplom sotva vyrovnala, to je další důvod, proč pracovat s prkny s olejem.

Odrůdy olejů

Nejpoužívanější minerální olej pro řezání desek. Jedná se o produkt ropného původu, získaný destilací topného oleje. Někdy při výrobě minerálních olejů lze použít plodiny. Nástroj je navzdory technickým vlastnostem naprosto bezpečný. Je aktivně používán v potravinářském průmyslu, složení oleje je populární v oblasti medicíny, kosmetiky.

Jedlý minerální olej:

  • zaručuje vysokou úroveň ochrany zpracovaného produktu;
  • nemá chuť ani vůni;
  • snadno aplikovatelné;
  • ekologicky nezávadný;
  • rychle schne;
  • Nemá žádnou barvu (pokud neobsahuje speciální přísady).
Používejte minerální olej nejen jako prostředek proti poškození kuchyňského nádobí, ale také jako způsob, jak dát výrobku skvělý vzhled.

Minerální olej je často kombinován s včelím voskem a tato kombinace je optimální. Vosk plní funkci tmelu, chrání porézní strukturu dřeva před vlhkostí. A přestože zvyšuje odolnost dřeva proti vlhkosti, neznamená to, že je vodotěsný.

Pokud aplikujete olej bez vosku, účinek nebude úplný: ochranný film na desce se nevytvoří, nebude dostatečně spolehlivý.Bakterie, kousky potravin, nečistoty ve struktuře stromu nedostanou přesně, pokud mícháte minerální olej s voskem.

Existují však i další možnosti zpracování: v lékárně si můžete koupit vazelínu a v obchodě - lněné semínko. Oba výrobky jsou vhodné pro zpracování desek. Olej vazelíny by měl být také smíchán s včelím voskem. Vazelínový olej je také čištěná frakce oleje, která se získává po destilaci petroleje, v něm nejsou žádné škodlivé organické látky. Základem syntetického produktu může být kapalný parafín. Olej se nevstřebává do pokožky, čehož se některé ženy v domácnosti obávají, protože je velmi pohodlný v každodenním životě (i v kuchyni).

Složky lněného oleje, impregnačního dřeva, pod vlivem vnějších faktorů zesílí - dojde k polymeraci. Tekutina se tak stává polotuhou hmotou, která je ochranou stromu.

Kombinace s včelího vosku zlepšuje ochranu řezací desky.

Jak si vybrat materiál pod deskou?

Řezací desky jsou různé - od překližky (nejjednodušší a nejlevnější varianta) a také od koncových desek - od dubu, borovice, buku. Bez ohledu na to, jaký olej jste zakoupili, když je používán správně, budou pro tento produkt užitečné.

Ale některé nuance stojí za zmínku.

  • Pokud vezmete lněný olej k impregnaci borovicového prkna (a někteří ho rádi nahradí arašídem, což je teoreticky možné), časem může produkt začít produkovat nepříjemný, žluklý zápach.
  • Někdy jsou v obchodě promo akce a řezací desky se prodávají spolu s olejem pro impregnaci. Nezapomeňte, jaký druh oleje Vám nabízí výrobce (nebo obchodníci), s největší pravděpodobností v budoucnu tuto možnost použít.
  • Minerální olej není vždy možné najít na prodej: pokud není v blízkosti stavební obchod, pravděpodobně bude nalezena lékárna. Proto by byla výhodná kompozice vazelíny.
  • Dubové desky jsou nejsilnější, nejsilnější, spolehlivé. Nasycte je směsí minerálního oleje a vosku, nebojte se ho přehánět, dřevo absorbuje tolik, kolik potřebuje. Včasná impregnace a respekt umožní, že deska bude používána mnoho let.

Tenké překližkové desky nejsou tak hygienické a trvanlivé jako koncové. Jen málo lidí věnuje pozornost zpracování tenkých desek, což je opomenutí.

Často je nedostatečná léčba vede k poruchám trávení u rodinných příslušníků.

Jak zpracovat?

Řezací desky z překližky se skládají z několika lepených listů dřeva. Vícevrstvý překližkový materiál je velmi citlivý na vodu, protože lepidlo ve složení desky se vyznačuje nízkou odolností proti vlhkosti. Proto se výrobek z překližky často bobtná, plíseň a mikroby se v něm „usazují“, samotná struktura desky se zhroutí. Proto je vyžadováno zpracování takového produktu.

Uvažujme, jak přikrýt desku z překližky.

  • Pokud je deska nová, musí být aplikováno několik vrstev minerálního oleje smíšeného s včelím voskem. Pokud jste desku udělali sami, měly by být 3 vrstvy (každá bude schnout nejméně 12 hodin).
  • Pokud se po použití prostředků vytvořil přebytek, musí se opatrně odstranit měkkým hadříkem.
  • Pro pravidelné zpracování je třeba jednou za měsíc provést minerální nátěr desky, což je dostatečné pro zajištění čistoty a bezpečnosti použitého kuchyňského příslušenství.

Aby se provedlo zpracování koncové desky (nebo desky z řezu pily stromu), musí se také nejprve promýt a vysušit. Pokud jste udělali desku sami, a po prvním ošetření, zdá se to drsné, měli byste jít přes to s jemným brusným papírem.

  • Pro nasycení a namazání koncové desky je třeba ji pokrýt minerálním / lněným / minerálním olejem. K tomu můžete nalít polévkovou lžíci oleje a jednoduše ji nalít na povrch desky. Poté pomocí měkkého hadrového tamponu (nebo jen ruky) otřete kompozici, která má být impregnována, po celém povrchu.
  • Je velmi důležité, aby zpracování bylo jednotné - pokud budete spěchat, některé oblasti zůstanou nechráněné.Nasycte všechny strany desky a také stranu.
  • Pokud je deska nová, nespěchejte ji používat v den nákupu - několikanásobně v řadě se bude konat olejová impregnace nového produktu. Ošetřete objekt alespoň dvakrát, setřete zbývající olej papírovými ručníky.

Pokud sami impregnujete kompozici, použijte následující vzorec. Vezměte 1 díl včelího vosku a 4 díly vazelínového oleje: směs se připraví ve vodní lázni. Nejdřív zahřejte olej a vložte do něj vosk. Směs po vaření musí být ochlazena a nanesena na desku. Pokud je nepohodlné pracovat s látkou nebo rukama, můžete použít široký kartáč.

Pokud kompozice zůstane, nemůže být skladována v chladničce až do nového použití. Je rozumné zpracovávat všechny dřevěné pokrmy, které jsou v domě: a to zpravidla válečky a špachtle, lžíce.

A ještě jeden důležitý bod. V profesionální kuchyni je jasné rozlišení desek: některé slouží k řezání zeleniny, jiné pro maso a ryby. Daleko od všech žen v domácnosti následují toto oddělení, i když základní hygienická pravidla to opakují jako axiom.

Nezáleží na tom, jak pečlivě ošetřujete desky, bez ohledu na to, jak dobře je umýváte, zůstává riziko střevních infekcí způsobených bakteriemi, které zůstávají v pórech dřeva. Snižuje jeho oddělení desek podle účelu.

        Dobrá péče o kuchyňské náčiní je šetrnost, racionální přístup k jídlu a péče o vlastní zdraví.

        Podívejte se níže, jak nasáknout desku.

        Napište komentář
        Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

        Móda

        Krása

        Vztah