Kuchyňské doplňky

Formy pro čokoládu: co je a jak je vybrat?

Formy pro čokoládu: co je a jak je vybrat?

zapojte se do diskuse

 
Obsah
  1. Materiály
  2. Jak používat?

Dospělí a děti mají rádi, když jsou dort, dort a další dobroty zdobeny různými čokoládovými figurkami různých tvarů a velikostí. Je vždy chutnější a zajímavější jíst čokoládové bonbóny ve tvaru zvířat, strojů, mašlí, srdcí a dalších. V článku vám povíme, jak potěšit své blízké a přátele domácími bonbóny vlastní výroby.

Materiály

Téměř každá druhá hosteska nyní experimentuje s domácími čokoládovými a čokoládovými bonbóny. Pro jeho přípravu nejsou potřebné speciální dovednosti, na receptech není nic složitějšího, ale ti, kteří se s výrobou setkali, vědí, že pro to jsou důležité nástroje pro odlévání. Liší se v materiálu výroby a jsou:

  • silikon;
  • polykarbonát;
  • kov;
  • plast.

Který z nich je lepší zvolit a jak se liší - zvážit podrobněji.

Silikon

Tento materiál je známý pro svou šetrnost k životnímu prostředí a nízké náklady. Kromě toho je ideální pro nalévání kudrnatých šperků z čokolády a pro tvorbu ledu. Silikon se nebojí ani studených ani horkých kapek. Může být také použit pro troubu při teplotě 230 stupňů Celsia a pro mrazničku mínus 40 stupňů, materiál udělá skvělou práci.

Mezi výhody patří také skutečnost, že silikonové formy neabsorbují pach, snadno se umyjí i bez detergentů, nereagují s jinými výrobky.

Bezpečné a čisté lékařské silikon se používá při výrobě těchto výrobků, takže nebude emitovat žádné škodlivé látky, respektive byste se neměli starat o kvalitativní vlastnosti výrobků vyrobených v silikonových forem.

Je také vhodné ukládat, protože velmi plastová základna. Je snadno navinut do trubky, zatímco výrobek neztrácí tvar a nikdy se nedeformuje. A také tato forma je výhodná při odstraňování výrobků - může být jednoduše otočena dovnitř bez strachu z trhání. To je velmi vhodné pro začátečníky, protože s tím jsou často problémy a vytahování pečiva je zpočátku obtížné.

S pomocí silikonové formy můžete vrhat velké vejce, geometrii, panenky, králíky a mnoho dalších postav.

Vyberte si svůj vkus - a vytvořte. Konečně, na jedné takové formě může existovat jedna až několik druhů figurovaných buněk, což činí výrobní proces rychlým a produkt se mění.

Polykarbonát

Vhodnější pro profesionální cukráře. Tato forma má o desetinásobek vyšší cenu než formy z jiných materiálů. Ale člověk, který se zajímá o proces odlévání všech druhů čokoládových šperků a cukrovinek ve velkém množství, je to právě tato forma, která tuto činnost učiní velmi rychlou, protože tato kapacita nemusí být před použitím naolejována.

Polykarbonátové formy mají několik výhod:

  • snadné praní;
  • při častém a dlouhém provozu nemají žádnou deformaci;
  • vysoké nebo nízké teplotní podmínky, kterým se nestarají;
  • polykarbonát nedává výrobkům vůni a chuť a není nasycen žádnými pachy;
  • snadné ovládání.

Kromě toho existují Polykarbonátové formy s tzv. Magnetickým dnem. Používají je cukráři v továrnách. Velmi snadné použití, pokud potřebujete, aby se velké množství twin cukroví.Dříve, když takové mezery nebyly, cukráři museli ručně aplikovat výkres nebo 3D obrázek na každý bonbón a nebyli vždy stejní, protože nikdo nezrušil lidský faktor.

S pomocí polykarbonátové formy můžete hodit takové postavy jako čokoládový zajíček, bonbóny v podobě písmen ruské abecedy, cizí písmena a čísla, různé květy, jako je tulipán, heřmánek, růže. A je také možné vrhnout různé geometrické tvary, jako je koule, hvězda, kosočtverec, polokoule s různými zářezy, což dává sladkostem ještě krásnější vzhled.

Metallic

V současné době takové formy již lze stěží nalézt v obchodech a dokonce i na internetuProtože silikon a polykarbonát jsou populárnější. Ačkoliv tržní cena svítidel je výrazně nižší než u jiných analogů. Tato forma je také odolná vůči různým teplotám, lze ji umýt v myčce. Při mytí V případě potřeby můžete použít kovový kartáč a neublíží jí. Je trvanlivý a vydrží po desetiletí.

To vede k závěru, že pro výrobce forem je jednoduše nerentabilní plnit výrobek za nízkou cenu, ale sloužilo již mnoho let. Kromě čokoládových výrobků mohou být v této formě vyráběny sušenky, které jim dávají fantastické siluety.

Plast

K formování čokolády se používá taková čokoláda. Je vyrobena z pružného plastu, snadno se používá a je poměrně levná, ale stojí za to zvážit, že časem se tato forma deformuje. A je to malé, a na rozdíl od ostatních odrůd čokoládových forem nelze vyrobit čokoládu s náplní.

Jak používat?

Za prvé, nový produkt pro nalévání čokolády by měl být důkladně umyt v teplé vodě s použitím detergentu a pak úplně vysušen, jinak se čokoláda bude lepit na stěny a dno.

Rozpuštěná čokoláda nalijte na okraj, ale 1/3 buněk a zkontrolujte přítomnost vzduchových bublin. Chcete-li se zbavit těchto bublin, stejně jako rovnoměrné rozložení hmoty v celé buňce obrázku, musíte jemně klepnout na tvar stolu.

Aby bylo snazší získat cukroví, může být silikonová forma otočena. A na plastu, polykarbonátu a kovu stačí jen zaklepat na dno, otočit formu tak, aby se výrobky vylily na ručník nebo měkký hadřík.

Není třeba se dotýkat hotové čokolády s rukama, aby si to z formy. Z toho jsou docela nevzhledné stopy. Noste rukavice nebo to udělejte, snažte se nedotýkat výrobků.

Informace o použití čokoládových forem naleznete níže.

Napište komentář
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Móda

Krása

Vztah